BRANDADA DE BACALAO

BRANDADA DE BACALAO (Receta de Milagros)

 INGREDIENTES: 

- 350 0 400 gramos de bacalao desalado.
- Un vaso de leche.
- Un litro de aceite de girasol.
- Uno o dos dientes de ajo.

PREPARACIÓN 

1º. Cocemos el bacalao con la leche 4 o 5 minutos y lo dejamos enfriar.
2º. Freímos los ajos en el aceite para que éste coja sabor y lo dejamos enfriar.
3º. Batimos el bacalao la leche y los ajos fritos y después vamos echando el aceite poco a poco como cuando se hace una mayonesa hasta que se gaste todo el aceite y se quedará como una crema
4º.  Lo ponemos en un recipiente y lo metemos al horno para que se dore por encima.

 Se puede conservar en el frigorífico durante bastante tiempo.
 Como sale bastante cantidad, se puede congelar lo que no se va utilizar, pero es mejor congelarlo sin gratinar. Lo dejamos descongelar, lo volvemos a batir y lo gratinamos.